Raspberry and Chocolate Chip Banana Bread

Es ist Donnerstagvormittag und du hast heute noch nichts vor?

Na das ist doch die perfekte Gelegenheit, um mein gesundes Raspberry and Chocolate Chip Banana Bread zu backen. Es ist saftig, süß (aber nicht zu süß) und obendrein noch gesund! Also worauf wartest du? Let’s get started!

 

Du brauchst: 

  • 190g Vollkornweizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 TL Zimt
  • 60g Kokosnuss Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin Zucker
  • 50g Kokosnuss-Öl
  • 100g Griechischer Joghurt
  • 2 Eier, Größe M
  • 3 reife Bananen, mit einer Gabel zerdrückt
  • 125g Himbeeren
  • Schokoladen Drops

Nun drehst du das Radio in der Küche auf, schmeißt dir eine Kochschürze um und legst los:

    1. Ofen auf 175° Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen
    2. Backform mit Backpapier auslegen
    3. Vollkornweizenmehl, Backpulver, Salz, Zimt, Kokosnuss Zucker und Vanillin Zucker in eine mittelgroße Schüssel geben und verrühren
    4. Kokosnuss-Öl, griechischen Joghurt, Eier und zerdrückte Bananen in eine seperate, große Schüssel geben und verrühren
    5. Die trockenen Zutaten hinzugeben und gut miteinander verrühren bis ein cremiger Teig entsteht
    6. Himbeeren und Schoko Drops vorsichtig untermengen
    7. Teig in die Backform geben und 40 Minuten backen oder solange bis das Messer beim Einstechen sauber bleibt
    8. Das Banana Brrad herausnehmen und ca. 1 Stunde abkühlen lassen

Jetzt ist dein gute Laune Raspberry and Chocolate Chip Banana Bread fertig und kann mit Freunden geteilt oder alternativ auch einfach komplett selbst gegessen werden 😛

Ich habe meins mit meinen Arbeitskollegen geteilt und es war ein echter Renner! Also probiert es aus und sagt mir wie es euch geschmeckt hat 😊 Ich freue mich schon auf euer Feedback!

P.S. Das Original Rezept gibt es auf bakerbynature.com/healthy-raspberry-chocolate-chip-banana-bread/ #copycat 🐱

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2 thoughts on “Raspberry and Chocolate Chip Banana Bread

  1. Das sieht super lecker aus! Ich liebe Bananenbrot sowieso und mit Schoko stelle ich mir das auch toll vor 🙂 Schokolade und Banane passt einfach richtig gut zusammen
    Mein veganes Bananenbrot backe ich auch immer mit Himbeeren, dadurch wird das so schön saftig und leicht matschig das ist soo lecker!
    Liebe Grüße und ein schönes Wochenenede <3

    das ist mein Bananenbrot Rezept:
    https://mind-wanderer.com/2017/02/05/bananenbrot-mit-himbeeren-vegan/

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