Der Herbst ist die perfekte Jahreszeit für lange Spaziergänge an der frischen Abendluft, gemütliche Abende vor dem Fernseher und das Backen von Kuchen und Keksen. Neulich stand ich in der Küche und habe leckere Apple Caramel Oat Cookies gebacken. Hier kommt nun das Rezept!

Die Zutaten ergeben ca. 30 Portionen, je nachdem wie groß ihr die Cookies formt.

Für die Cookies:

• 110g Weizenmehl
• 150g Zucker
• 75g Haferflocken
• 20g Karamellstückchen
• 30g Gefriergetrocknete Äpfel
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 100g weiche Butter
• 1 Ei Größe L
• 1 TL Milch

Für die Glasur:

• 100g Puderzucker
• Wasser

Tipp: Die gefriergetrockneten Äpfel könnt ihr natürlich auch gegen frische Apfelstücke austauschen, um den Keks noch ein bisschen saftiger zu machen.

Zubereitung:

1. Backofen auf 170° Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen
2. Ei, Butter und Milch in einer Schüssel mit einem Handrührer cremig rühren
3. Weizenmehl, Zucker, Haferflocken, Karamellstücke, gefriergetrocknete Äpfel, Backpulver und Zimt hinzugeben
4. Den Teig verrühren und ca. 30 walnussgroße Kugeln formen
5. Die Kugeln auf das Backblech legen und mit einer Gabel flach drücken
6. Ca. 15 Minuten backen
7. Während die Cookies auskühlen, den Puderzucker in eine Schüssel geben und etwas Wasser dazugeben
8. Mit einer Gabel verrühren und über die Cookies träufeln

Viel Spaß beim Nachbacken und euch ein schönes Wochenende!

Love,