Mini-Amerikaner mit 5 Toppings -

Als Kind habe ich mir immer die Nase an der Scheibe platt gedrückt, wenn ich mit Mama in der Bäckerei stand. Zitronenrolle, Nusszopf, Streuselkuchen und Amerikaner. Die Liste ist unendlich, aber Amerikaner gehören schon seit meiner Kindheit zu meinen Lieblings-Gebäcken.

Jetzt habe ich mich auch mal dran gewagt und Mini Amerikaner gebacken. Es sind 15 Stück geworden und es erschien mir zu langweilig, sie nur (wie üblich) mit Zucker- und Schokoguss zu verzieren. So hab ich alles aus meiner Backschublade verwendet, das gut gepasst hat. Herausgekommen sind dabei 5 verschiedene Toppings, die fruchtig, süß oder nussig schmecken – so ist für jeden garantiert etwas dabei 🙂

Zutaten für den Teig (ergibt ca. 15 Stück)

125 g Butter, zimmerwarm
100 g Zucker
2 Eier, zimmerwarm (M)
100 ml Buttermilch
250 g Mehl
50 g Speisestärke
2 TL Backpulver
1 TL Vanillezucker

Zutaten für die Glasur

Puderzucker
Saft einer Zitrone

Toppings

Frische Himbeeren und Schokolade
Schokolade
Pistazien und Kokosnussraspeln
Pecannüsse und Zimt
Meersalz mit Blütenmischung, z.B. Sal de Ibiza

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker sowie den Abrieb der halben Zitrone in die Rührschüssel geben und mit dem Mixer in 2 Minuten schaumig rühren
Ein Ei nach dem anderen unter die Butter-/Zuckermasse rühren
Buttermilch dazugeben und kurz unterrühren
Stärke, Mehl und Backpulver zur Butter-/Zuckermasse geben und unterrühren
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen
Mit zwei Löffeln große Häufchen auf die Backbleche setzen. Genug Platz lassen, da die Amerikaner im Ofen noch aufgehen
Amerikaner auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen (Amerikaner sollen nicht braun werden – Zum Testen, ob sie fertig sind mit einem Schaschlik-Spieß in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Amerikaner durch)
Die fertigen Amerikaner aus dem Ofen holen und auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen
Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, sodass eine dickflüssige Glasur entsteht und mit einem Messer auf den Amerikanern verteilen
Direkt danach die Toppings auf die noch flüssige Glasur aufbringen und trocknen lassen

1. Topping: Himbeeren und Schokolade