Blutorange-Chiasamen-Kuchen mit Granatapfelkernen

Blutorange Chiasamen Kuchen mit Granatapfel

Was gibt’s besseres als ein saftiges Stück Kuchen zum selbstgemachten Eistee auf dem heimischen Balkon zu genießen? Stimmt – Absolut gar nichts! Hier kommt das perfekte Rezept für einen köstlichen Kuchen mit Blutorange, Apfelmus und Chiasamen, der perfekt zu den frühlingshaften Temperaturen passt.

Der Kuchen ist perfekt für diejenigen, die es nicht allzu süß mögen. Durch die Muskatnuss und das Salz hat der Kuchen eine leicht würzige Note, die perfekt zu dem Blutorangen Frosting und den Granatapfelkernen passt. Wer ihn lieber süß mag, der kann natürlich die Muskatnuss weglassen und ein bisschen mehr Zucker oder Agavendicksaft hinzugeben.

Zutaten für den Teig

  • 1/2 Cup Butter, Raumtemperatur
  • 3/4 Cup Zucker
  • 1 TL Vanillinzucker
  • 1 EL Chiasamen
  • 1 Cup Apfelmus
  • 1/4 Cup Blutorangensaft
  • 2 Cups Weizenmehl
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Speisestärke
  • eine Prise geriebene Muskatnuss

Zutaten für die Glasur

  • 1 Cup Puderzucker
  • Etwas Blutorangensaft
  • Granatapfel-Kerne (optional zum Garnieren)
  • Blutorangen-Scheiben (optional zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C Grad vorheizen
  2. Backform mit Butter einreiben und Mehl bestreuen
  3. Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben und mit einem Mixer vermischen
  4. Den Teig in die Backform geben und mit einem Messer glatt streichen
  5. Den Kuchen 50 – 55 Minuten backen (oder einen Schaschlik-Spieß in die Mitte stechen. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig)
  6. Den Kuchen auf ein Abkühlgitter stellen und auskühlen lassen
  7. Während der Kuchen trocknet, den Puderzucker mit dem Blutorangensaft mischen, sodass eine dickflüssige Glasur entsteht
  8. Mit einem Messer das Frosting deckend auf den Kuchen auftragen und optional mit Granatapfel-Kernen und Blutorangen-Scheiben verzieren

Blutorange Chiasamen Kuchen

Blutorange Chiasamen Kuchen mit Granatapfel

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Blutorange

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Kuchen mit Chia, Blutorange und Granatapfel

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