Gesunde Karotten-Mandel-Muffins

Karotten-Mandel-Muffins

Ich verzichte weitestgehend auf raffinierten Zucker und vertrage nur sehr wenig Obst. Da sind „gesunde“ Snacks für einen süßen Zahn nach dem Mittagessen oft schwierig zu finden. Umso glücklicher bin ich, dass ich jetzt ein Rezept ausprobiert habe, das sehr lecker ist und ohne Mehl und raffinierten Zucker auskommt:  Gesunde Karotten-Mandel-Muffins.

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Karotten-Haselnuss Muffins mit Zitronenglasur und Pistazien

Karotten-Haselnuss Muffins mit Zitronenglasur und Pistazien

Im Herbst mache ich nicht nur gerne Kürbiskuchen oder Kürbissuppe, sondern zaubere auch gerne Gerichte oder Snacks mit Karotten. Ob würzige Zimtkarotten, eine heiße Karotten-Ingwer-Suppe oder diese saftig süßen Karotten-Haselnuss-Muffins – der Herbst ist dafür genau die richtige Zeit.

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Healthy Banana Oat Muffins

Wenn die Weihnachtszeit näher rückt, komme ich immer mehr in den Backmodus und probiere neue Rezepte aus, die ich schon eine Weile auf meiner Liste stehen habe. Heute: gesunde, mit Ahornsirup gesüßte Muffins.

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Raspberry Yoghurt Muffins

Heute auf der Frühstückskarte: Muffins mit Joghurt und Himbeeren. Ich habe dieses Rezept heute Morgen das erste Mal ausprobiert und es ist einfach soooo unbeschreiblich lecker geworden, dass ich es sofort mit euch teilen möchte 🙂

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